本报记者周倩报道 又一个中秋节过去了。每年中秋节前的一个半月，月饼便“呼啸着杀出来”，让人眼花缭乱。然而，中秋节一过，一夜之间，商场、超市里的月饼就会从“公主”变成“灰姑娘”，霎时间消失。但许多市民家里还堆放着很多月饼。这么多月饼怎么办记者昨日发现，网上多位“大厨”献出私家厨艺，煎炒烹炸，教大家做出多款美味月饼菜式或小食，有人则把它做成了“月饼汉堡”。不过，营养专家也提醒，在享受月饼美食时，应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂。

　　市民：

　　实在吃不完只有扔掉

　　今年中秋节，曾先生收了十几盒月饼。他留下足够自家吃的之后，便开始给周围的亲朋好友送月饼，但送来送去，家里的月饼总不见少。“单位又给每个职工发了两盒月饼，现在家里还剩5盒，加一起20多块月饼呢，现在的中秋节真的成了‘月饼节’了。”曾老师说，中秋节已经过完，月饼当礼物互送已经无法拿出手了，但家里就他两公婆，即使每天一人一块儿，过了保质期也吃不完。

　　记者调查发现，像曾先生一样对月饼感到苦恼的人不在少数。不少市民都表示在中秋节前不断地收到月饼，节后家里积压了大量的月饼。过完节又送不出去了，只能尽力去吃，实在吃不了的只有扔掉。

　　刘女士告诉记者，往年家人总是舍不得把月饼扔掉，天天拿月饼当早餐，吃到最后看到月饼就反胃。她表示今年坚决不能再强吃，到时把月饼送给小区的物业管理员或是清洁工。

　　网友：

　　奇招再加工吃剩月饼

　　昨日，不少网络论坛上都出现了“手把手教你吃剩下的月饼如何处理”等类似的帖子，有的还配有各个步骤的图片。据了解，月饼经过再加工，采用煎炒烹炸做法，可做多种另类美食。

　　网友“天长地久”称，椰蓉、枣泥、豆沙月饼的馅可挖出来做甜品。她曾试着将椰蓉馅挖出来，混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称，现在她正考虑将月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。“用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。”

　　月饼炒着吃、炸着吃也可变成美味小食。据网友“卡丁妹妹”介绍，可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状，然后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。“这个点心不仅可以在看电视时当作零食，还可以上餐桌当主食。”

　　论坛里，网民纷纷为月饼“再加工”献计献策，除了以上做法，还可以炸月饼、煎月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼的做法是，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。

　　专家：

　　月饼最好搭配杂食吃

　　对于网友的各种招数，有营养学家表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜，糖类和油脂的含量则更高。专家提醒，在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应该少吃月饼甜品和月饼菜。

　　据专家介绍，月饼本身油大，就不要再做煎炸处理了。建议把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里；或者用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。