选料

高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克。

　　制法

　　1.鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。

　　2.高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。

　　3.放在温暖处发酵至2倍大。

　　4.轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。

　　5.松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。

　　6.烤盘试先抹油，放入卷好的面团。

　　7.烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。

　　8.取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。

　　9.入烤箱之前在喷一次水。

　　10.170度20分钟。