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酥皮月饼的做法

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1

        2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
 

        3.把馅料捏成小圆饼,裹紧成馅团。

        4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
 5.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

        6.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
 7.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁   
  8.耐心等待吧!
 9.终于出炉了!喷香喷香的啊!

 

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